Горячие закуски
Темаки угорь
93.1 г
Гедза черная треска и креветки
136 г
Элегантные гедза с начинкой из черной трески, креветок и фуа-гра. Подаем с листом
Темаки тунец
106.5 г
Лист нори сворачиваем в форме тако и обжариваем во фритюре. Внутрь кладем рис и огурец. Сверху выкладываем тартар из тунца (Yellowfin), заправленный соусом понзу. Поливаем трюфельным маслом и украшаем луком-сибулет и нитями чили
Шрирачо тигровые креветки
340 г
Тигровые креветки обжариваем во фритюре в кунжутном кляре. Замешиваем с соусом шрирача майо, выкладываем на листья салата, политые соусом понзу. Украшаем луком-сибулет
Креветки васаби с золотым манго и маракуйя соусом
220 г
Тигровые креветки обваливаем в кукурузном крахмале, обжариваем во фритюре. Затем обмакиваем в соус васаби и выкладываем на подушку из соуса манго-маракуйя. Украшаем нитями зеленого лука
Темаки лосось
114.6 г
Лист нори сворачиваем в форме тако и обжариваем во фритюре. Внутрь кладем рис, авокадо и соломку огурца. Сверху выкладываем тартар из лосося, заправленный шисо-трюфельным соусом. Украшаем красной икрой, нитями чили и луком-сибулет
Эдамамэ с морской солью и комбу
156.5 г
Бобы отвариваем в течение 2 минут, подаем с нитями водорослей комбу и цветочной солью