Кацу-сандо и Бургеры

390 г

Томлёное говяжье ребро, порванное на волокна, выложенное между двумя булочками, обжаренными на сливочном масле. С добавлением мисо и трюфельного соуса, маринованных огурцов, помидоров. Подаётся с бататом фри и трюфельным маслом

505 г

Котлета из черной трески, сибаса, креветки и лосося, жаренная во фритюре. Обжаренная на сливочном масле булочка бриошь. В дополнение соус спайси руй с тобико. Подаётся с картофелем фри, политым трюфельным соусом

515 г

Вырезку говядины вагю панируем в яйце и сухарях панко, обжариваем во фритюре до прожарки медиум. Бриошь обжариваем на топленом масле и смазываем унаги-горчицей. Между двумя бриошами кладем говядину, разрезаем сэндвич на 4 части. Подаем с картофелем фри, политым трюфельным соусом.

505 г

Вырезку мраморной говядины панируем в яйце и сухарях панко, обжариваем во фритюре до прожарки медиум. Бриошь обжариваем на масле нуазет и смазываем унаги-горчицей. Между двух бриошей кладем говядину, разрезаем сэндвич на 4 части. Подаем с картофелем фри, политым трюфельным соусом.

515 г

Маринуем куриную грудку, затем панируем в яйце и сухарях панко, обжариваем во фритюре. Бриошь обжариваем на масле нуазет и смазываем унаги-горчицей. Между двух бриошей кладем куриную грудку, разрезаем сэндвич на 4 части. Подаем с картофелем фри, политым трюфельным соусом

592 г

Два авторских мини-бургера с котлетами из мраморной говядины. Все бургеры подаются в булочках бриошь собственного приготовления, которые глазируются соусом мисо. Подаем бургеры с картофелем фри. Первый - Трюфельный. На нижнюю часть булочки поверх мисо соуса наносим разогретый трюфельный соус. Далее выкладываем котлету с плавленым сыром камамбер. На сыр выкладываем грибной соус. Закрываем второй половинкой булочки. Вставляем шпажку. Второй - Мисо бургер. На обе части булочки поверх мисо соуса наносим разогр