Салаты
Свежий салат с овощами и юдзу шисо
257 г
Салат собираем из томатов, огурца и красного лука. Заправляем миксом из устричного соуса, соуса чили, шисо и оливкового масла. Балансируем соком и цедрой лайма, украшаем листьями шисо
!!! Салат с татаки из говядины, инжир и фундуком
172.5 г
Слайсы говядины глазируем в якитори терияки, обжигаем горелкой. Листья шпината, кейла, рукколы, заправляем луковым дрессингом, добавляем дольки спелого манго и мраморную говядину. Поливаем трюфельным маслом и посыпаем обжаренным колотым фундуком. Добавляем лист шисо.
Салат с жареными креветками, авокадо и шисо соусом
233.8 г
Микс-салат (шпинат, руккола, кейл) заправляем соусом тирадито-шисо, добавляем икру тобико. На тарелку по кругу выкладываем слайсы авокадо, внутрь креветки, обжаренные на гриле, на них готовый микс-салата. Далее по кругу выливаем сычуаньский соус, посыпаем салат попкорном из гречки
Салат с бейби шпинатом, юдзу трюфельным и драй мисо
245.5 г
На тарелку поливаем соус трюфельный юдзу, выкладываем дольки авокадо. Листья свежего шпината заправляем трюфельным юдзу, выкладываем на авокадо и соусу. Сверху посыпаем драй мисо, тертым пармезаном и выкладываем тесто катаифе.
Салат с имбирным цыпленком, зеленой спаржей и манго
266 г
Куриное бедро маринуем с имбирём и обжариваем на гриле до хрустящей корочки. Соединяем с авокадо, манго, зелёной спаржей и листьями кейла. Заправляем сычуаньским соусом, посыпаем чесночными чипсами и сбрызгиваем трюфельным маслом