Сезонное меню

202 г

Японские жареные пельмени из тонкого теста с начинкой из лисичек, с добавлением мисо соуса. Подаются с кунжутным понзу

121.4 г

559 г

Картофель в кожуре заворачиваем в фольгу и запекаем. Перед отдачей разрезаем, внутрь кладем масло шисо и лисички, посыпаем луком-сибулет, солью флер и шичими тогараши. Дополнительно сервируем соль флер и дольку лайма.

200 г

Свежий арбуз, тунец, маринованный в луковом масле и соли, соус на основе красных перцев, шичими тагараши, лук красный, водоросли вакаме, цедра лайма, орехи, заправленные трюфельным маслом

231 г

Лосося нарезаем кубиком и маринуем в тамариндовом соусе с соком лайма и чили до готовности. Добавляем кубики манго, огуречные нити и попкорн из киноа. Подаём холодным, украсив нори-нитями, кинзой, цедрой лайма и сбрызнув трюфельным маслом

217 г

На соус гамадари выкладываем авокадо, микс-салат (шпинат, руккола, кейл) с добавлением яблочной соломки пышной горкой, заправляем кунжутным дрессингом. Сверху на микс-салата выкладываем тремя дорожками: картофельный пай, микс камчатского краба (предварительно замешанный соусом руй) с икрой тобико.

249.5 г

На рис выкладываем лист нори. Внутрь заворачиваем угорь, авокадо, огурец и спайси-соус. Оборачиваем в слайсы лосося и опаливаем. Разрезаем на 8 частей, поливаем соусом юдзу-терияки и выкладываем маринованную красную икру.

572 г

Это блюдо представляет собой набор из нескольких видов сашими, приготовленных из свежих морепродуктов. Каждый кусочек сашими имеет свой неповторимый вкус. Сашими из рыбы и морепродуктов

110.6 г

Лист нори сворачиваем в форме тако и обжариваем во фритюре. Внутрь кладем рис, авокадо, огурец нарезанный соломкой. Сверху выкладываем мясо краба в соусе руй. Украшаем кресс-салатом и нитями красного чили и луком-сибулет. Подаем отдельно (дополнительно) соус руй.

84 г

В водоросли нори заворчиваем рис, маринованный дайкон, лосось, спайси соус и кунжут ким-чи