Сезонное меню

180 г

В этом блюде сладость свежего арбуза играет на контрасте с насыщенным тунцом в маринаде. Огненный соус из красных перцев и пряный шичими тагараши добавляют пикантности, а лук, вакаме и цедра лайма — свежести. Орехи в трюфельном масле завершают композицию бархатистой текстурой и глубоким ароматом.

220 г

Холодный салат с лососем — взрыв свежих и пряных нот: тамаринд и чили подчёркивают нежность рыбы, манго добавляет тропическую сладость, а огуречные нити и попкорн из киноа — лёгкую хрусткость. Украшен нори‑нитями, кинзой, цедрой лайма и капелькой трюфельного масла — изысканный акцент в финале.

210 г

Кремовый авокадо и пышная горка микс‑салата со сладкой яблочной соломкой, заправленных кунжутным дрессингом. Сверху — три выразительные дорожки: хрустящий картофельный пай, нежный микс камчатского краба в соусе руй и яркая икра тобико — гармония текстур и вкусов в одной тарелке.

572 г

Это блюдо представляет собой набор из нескольких видов нежных сашими, приготовленных из свежих морепродуктов. Каждый кусочек сашими имеет свой неповторимый вкус. Сашими из рыбы и морепродуктов.

100 г

Хрустящий нори‑тако во фритюре — внутри нежный рис, авокадо и сочная огуречная соломка. Сверху — мясо краба в соусе руй, а для яркости — кресс‑салат, нити чили и лук‑сибулет. К блюду отдельно подают соус руй — чтобы раскрыть вкус по‑своему.

70 г

В рулете из нори — нежный рис, пикантный маринованный дайкон, сочный лосось и пряный спайси‑соус, а кунжут ким‑чи добавляет яркий акцент — идеальный баланс свежести и остроты!