Вагю

183 г

54.5 г

Суши вагю с черной икрой - кнель из риса, сверху выкладываем слайс говядины из вырезки вагю, смазываем соусом терияки и трюфельным маслом, посыпаем солью флер. Обжигаем. Сверху выкладываем черную икру"

175 г

Японские жареные пельмени из тонкого теста с начинкой из говяжьей вырезки вагю, пекинской капусты, кинзы, устричного соуса, трёх видов масел (сливочное, кунжутное, растительное) и пикантной специи тогараши. Подаются с кунжутным понзу и украшаются кружевами из теста

51.2 г

Суши вагю с перепелиным яйцом и понзу - поправить описание на " Формируем кнель из риса, сверху выкладываем слайс говяжьей вырезки вагю, смазываем соусом терияки, трюфельным маслом и посыпаем солью флер-де-сель. Обжигаем. Сверху выкладываем обжаренный желток перепелиного яйца, при помощи шприца вводим внутрь немного соуса понзу (апельсиновый фреш, лимонный фреш, апельсиновая цедра, лимонная цедра, мирин, мицукан, сахар, соевый соус, стружка тунца)